休日の遅めブランチやランチに、卵を使ったクリーミーなソースで作ったカルボナーラ・スパゲティはダーリンの大好物♪
カルボナーラとはイタリア語で「炭焼き」という意味で、黒コショウをきかせるのが特徴です。できれば挽き立ての黒コショウをたっぷりかけて召し上がれ！

■スパゲティ・カルボナーラ
〈材料〉1人分
卵　2個
生クリーム　1／2カップ
ベーコン　　2枚
パルメザンチーズ　大さじ3
塩　少々
黒コショウ　少々

スパゲティ　100g
水　1リットル
塩　10g
大鍋
ザル
テフロン加工のフライパン

1．ベーコンを5cmぐらいに切って、フライパンに直接入れて中火で脂が透き通るぐらいまで炒めて火を止める。
2．卵をボールに割り、生クリームとパルメザンチーズ、塩を加えてよくかき混ぜる。
3．大なべに水を入れて強火で沸騰させる。
4．塩を入れて、さらに沸騰させる。
5．スパゲティの麺を入れて規定のゆで時間より1分少なくゆでる。
6．スパゲティの麺をザルにあけて、ベーコンの入ったフライパンに入れる。
7．ボールに入った卵のソースをフライパンに入れて、弱火で麺に絡むまで箸でかきまわす。
8．皿に盛り付け、上から黒コショウを振る。

☆ワンポイント
フライパンで火にかけるので、ゆで時間を短めにすると麺をゆですぎません。麺の余熱でもソースが麺に絡むので、火加減はごく弱火にするように気をつけましょう。